CONOZCAMOS MÁS… Lunes, Jun 23 2014 

ESTÉ MUY AL PENDIENTE, PORQUE PROXIMAMENTE LES PRESENTARÉ UN LUGAR EXTRAORDINARIO

PARA PASARLA BIEN Y DE MUCHO AMBIENTE…

ESPÉRENLO

Gastronomía istmeña Lunes, Dic 13 2010 

En el siguiente trabajo tendré el placer de exponerles todo lo referente a los principales platillos que se hacen en la región del Istmo.

Bien sabemos que la cocina  oaxaqueña es una de las más exquisitas de toda la república mexicana, así mismo la comida istmeña es una de las que más sobresale. Gracias a todos los colores, olores y sabores, se convierte en un atractivo más para la región.

La comida istmeña ha recibido la influencia de otras culturas.  De acuerdo a datos históricos, el Istmo fue el camino en el que pasaron personas como los aztecas, españoles y franceses, y cada uno le fue imprimiendo su sazón a la hora de hacer un guisado.

Una de las culturas que logró impregnar su sazón es la española, esa tuvo una gran influencia sobre este pueblo. Existen ingredientes que se siguen consumiendo como una herencia de los mismos, por ejemplo: la aceituna, alcaparras y uvas-pasa que aunados con otras de la región: achiote, frijol, chile, chayote y calabazas, produjeron la cocina istmeña, en el que al igual que otras cocinas de México prevalece el sabor indígena.

sin más demora les presentaré algunas de las recetas más representativas de la región:

CEBOLLAS RELLENAS:

INGREDIENTES:

–  tres o cuatro cebollas grandes picadillo.

PREPARACIÓN:

Las cebollas se rajan por un lado y se les corta la cabeza y el asiento; se cuecen en agua con sal hasta que ablanden; se deshojan y cada hoja se rellena con el picadillo; se cierran, vuelcan en arina y capean.

Estas cebollas se preparan para cualquier ocasión.

CONEJO (INDICADO PARA EL ALMUERZO):

INGREDIENTES:

– 1 Conejo limpio.

– 1 kilo de tomate maduro.

– 1 cebolla picada.

– 6 limones

Aceite necesario y sal al gusto.

PREPARACIÓN:

El conejo se lava muy bien con agua y limón y se parte en trozos. En una cacerola con suficiente aceite se sancocha la carne, se agrega el jitomate estrujado y la cebolla picada y un poco de agua. Hervir hasta que esté cocido, con la cacerola tapada.

DULCE DE CIRUELA:

INGREDIENTES:

– 100 Ciruelas de agua.

– 2 kilos de azucar

– 4 gotas de tintura vejetal roja.

– 2 litros de agua.

Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Lavar las ciruelas y rallarlas con un tenedor. Hervir dos litros de agua; cuando suelta el hervor, se agregan las ciruelas y la sal, se dejan hervir 10 minutos y se secan. En otra olla se ponen dos litros de agua al fuego. Cuando ya esté hirviendo se agrega la fruta, el azucar y la tintura.

POLLO GARNACHERA (IDEAL PARA LA CENA):

INGREDIENTES:

– 1 Pollo entero cortado en piezas.

– 1/2 cebolla.

– 3 dientes de ajo.

Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

El pollo se cuece con todos los ingredientes en suficiente agua, sin que se desbarate; la carne debe quedar firme. Un poco antes de servirse se fríe en aceite, agregándole su sal. se acompaña con guarnición de papas.

 

 

 

Indumentaria Huave Lunes, Dic 13 2010 

En el caso de las mujeres usan un enredado de algodón, típicamente de color azul o rojjo que les llega hasta los tobillos. Algunas veces llevan enaguas cuyos cortes pueden variar, también pueden llevar guipil de percal negro, liso o bordado con flores.

El cabello es trenzado con listones de colores para posteriormente enredarlos sobre sus cabezas. Como accesorios usan collares de coral o cuentas de vidrio.

En cuanto a la vestimenta masculina, usan camisa y calzado de manta blanca, sombrero de palma además de huaraches con correas de piel.

Este ha sido el recorrido por la región Huave del Istmo, en el que conocimos la composición de su vestimenta, espero les haya gustado.

Indumentaria Zapoteca Lunes, Dic 13 2010 

Una de las regiones del Istmo que me parece reconocida por la indumentaria que tiene es la zona zopoteca, que es, tal vez, el grupo indígena más conocido de la región…

Vamos a conocer su vestimenta.

Se caracteriza por tener un acabado bien elaborado y por la elegancia de su diseño y colores. Utiliza una gran gama de colores que hace del vestuario algo atractivo.

El vestido que utilizan diariamente está compuesto por faldas o por “rabonas” y huipiles de costuras o tejidos.

La indumentaria de las mujeres consta de un enredo de percal en colores fuertes y blusa adornada tanto en las mangas como en la parte superior.

Por otra parte, el huipil de gala, usado normalmente en celebraciones o reuniones, está adornado con guías de flores bordadas con hilos de colores. Aunque ya no es muy utilizado, algunas veces, usan un rebozo en la cabeza en días festivos. El complemento para este vestuario es un ceñidor rojo o solferino.

Este fue el grupo indígena zapoteco, espero les haya gustado.

 

 

DESCRIPCIóN DETALLADA DE LA VESTIMENTA ISTMEÑA Lunes, Dic 13 2010 



 

En este apartado conoceremos a profundidad las prendas que conforman el vestido istmeño, y también los diferentes estilos que existen.

iniciaremos con uno de los más conocidos que es el grupo étnico Mixe.

Existe un mayor uso del traje regional por parte de las mujeres que de los hombres. por ejemplo las mujeres están acostumbradas a utilizar un huipil blanco bordado, el color que prevalece es el amarillo o naranja, además de un henredado azul que lo colocan alrededor de su cintura, de maner aque les ajuste como un cinturón y le sostenga la falda roja que tradicionalmente se utiliza.

El huipil usualmente está forado de diversas figuras y diferentes colores, estos, también, acompañados con la falda. uno de los distintivos que acompañan esta vestimenta son largas trenzas que se hacen, con el fin de hacer alarde de la cabellera extensa que los representa, además de que estas están sujetas con listones de múltiples colores que le dan un toque más pintoresco al vestuario.

Esta fue la presentación del traje típico de los mixes, perteneciente a la cultura istmeña.



ISTMO Miércoles, Nov 10 2010 

 

Bien sabemos que Oaxaca es uno de los Estado que más presencia de culturas tiene, existen diferentes lenguas,  tradiciones, ritos que lo hacen un lugar muy interesante, pero complejo.

Esta vez, nos centraremos en una de las tradiciones más conocidas a nivel nacional, la Istmeña, y vamos a poner mayor énfasis en lo que es su vestimenta y su comida…

Indagaremos en estos dos temas y les ofreceremos la mejor contextualización para que tengan mayor conocimiento de la cultura, no sólo oaxaqueña, sino también mexicana.

Jueves, Nov 4 2010 

TRADICIÓN ISTMEÑA... ACERCÁNDONOS MÁS A OAXACA

ISTMO, CULTURA DE TALENTO Y TRADICIONES

Jueves, Nov 4 2010 

Letras y más letras Jueves, Oct 14 2010 

La lectura hace al hombre completo; la conversación, ágil, y el escribir, preciso. (Sir Francis Bacon)

 

 

Se puede decir mucho de la práctica de la lectura, entre ellas los beneficios que genera…

La lectura no sólo proporciona información, sino crea hábitos de reflexión, así mismo refuerza el análisis y la comprención. Cuando hablamos de lectura muchas veces se considera como una actividad aburrida, sin embargo cuando leemos un texto y nos concentramos en aprenderlo y analizarlo, podemos incrementar de manera increíble nuestros conocimientos…

No existe  lectura mala o inútil, de todo escrito se puede aprender, por ejemplo podemos leer un libro y no gustarnos, sin embargo, posterior a la leída podemos hacer comentarios del mismo de tal manera que podemos ejemplificarlo como un trabajo mal realizado, claro exponiendo nuestros propios argumentos.

Al leer abrimos nuestra mente a un sin fin de conceptos y contextos que muchas veces desconocemos, se puede decir que un libro puede significar una ventana abierta a un nuevo mundo, el mundo que el creador y/o autor ha creado.

MI FOTO!! Viernes, Oct 8 2010 

CONOCE SÓLO UN FRAGMENTO DE MÍ….

INTERESES PERSONALES: EL ESTUDIO DE LA CULTURA MEXICANA, LA LECTURA, EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE, Y LA EXPLORACION DE LOS MEDIOS DE COMUNICACION, EN ESPECIAL LA RADIO.

INTERESES COMPARTIDOS CON EL MUNDO, LA IMAGINACIÓN AL CREAR Y DESTRUIR…